材料

• 【基本のくずもち風ベース】
• 水100ml
• 介護用ゼラチン 5g
• 水または牛乳 100ml
• コーンスターチ大さじ1
• 【秋薫るさつま芋くずもち風カラメルソース】
• 基本のくずもち風ベース（水使用）
• さつまいも1/2～1本（約100～150g）
• 砂糖大さじ2
• 【A】砂糖（カラメルソース用）大さじ4
• 【A】水（カラメルソース用）大さじ2
• お湯（カラメルソース用）大さじ2

つくり方

1. 1.【基本のくずもち風ベース】耐熱ボールに100mlの水を入れ、電子レンジ600Wで50秒加熱する（60℃前後）。介護用ゼラチンを振り入れ混ぜ溶かす。
2. 2.鍋に水または牛乳（作るものによって変える）、コーンスターチを加え混ぜる。
3. 3.弱火で鍋の底をゴムベラでよくかき混ぜ、軽く沸騰したら火をとめる。くずもち風ベースの完成。※基本のくずもち風ベースに練りごまを入れると「ごま豆腐」、果汁を入れるとスイーツに。アレンジは無限大！！
4. 4.【秋薫るさつま芋くずもち風カラメルソース】さつまいもの皮をむき、2～3㎝幅に切り、水にさらす。
5. 5.耐熱ボウルに4.と水大さじ１を入れ、軽くラップをして600ｗで約5分電子レンジで加熱し、砂糖を加えてさつまいもをよくつぶす。
6. 6.基本のくずもち風ベースを5.に加えてよく混ぜ、型に流し込む。
7. 7.粗熱がとれたら冷蔵庫で2～3時間冷やす。
8. 8.カラメルソースを作る。深めのマグカップに【A】を入れて電子レンジで600Wで2分加熱する。 お好みのカラメル色になるまで20秒ずつ加熱する。
9. 9.お湯を少しずつ加えスプーンでよく混ぜてなじませる。※ジュワッと跳ねるので注意する。
10. 10.型をお湯に数秒けつてからカットしお皿に盛りつけ、上からカラメルソースをかける。