材料

• 神栄 金目鯛切身 骨なし・照らし切り・真空1切
• SH 塩少々
• SH 冷凍スピードスパゲッティ 1.5ｍｍ 新1玉
• SH ピュアオリーブオイル900ｇ PET28g
• SH みじん切りにんにく12g
• 鷹の爪1本
• ヤマキ Ｎ八方だし 真鯛のだし 紙パック10g
• お湯40g
• エア・ウォーターＡ＆Ｆ グリーンアスパラSL 斜めカット チリ産45g
• 三つ葉適量

つくり方

1. 1.金目鯛切身に塩を振り、オーブンで焼く。
2. 2.鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを茹でほぐす。
3. 3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切りにした鷹の爪を入れて弱火で熱し、にんにくの色が変わってきたらお湯で希釈した真鯛のだしを加え、よく混ぜる。
4. 4.水気を切った2.、加熱したアスパラを加え、混ぜ合わせる。
5. 5.器に盛り、1.と三つ葉をトッピングする。